Caroline Thanh Hương và Món Bánh Tarte Poireaux Saumon Đón Giao Thừa Tết Tây 2021 và bài thơ Chẩm Tá Nhân.

tt

 "Có thực mới vực được đạo" là câu thành ngữ, nhân dịp đầu năm 2021, kính gửi đến quý anh chị trong và ngoài groupe của chúng ta một món bánh mặn của dân tây hay ăn.

Dạo sau này, tôi hay gửi lời chúc may mắn đến quý anh chị vì lý do sau đây:

Khi chúng ta gặp những sự may mắn có rất nhiều ý nghĩa chứ không tầm thường như chúng ta thường nghỉ đơn giản là chơi những trò chơi tiền bạc thì thắng lớn mà ý tôi mong muốn là mọi nhà, mọi người đều vượt qua được tất cả những khó khăn, từ suy sụp của bản thân hay tinh thần, hay khi gặp hoạn nạn thì có một sức lực tự tin vào bản thân mình để tự tạo ra cho mình một chút may mắn dù là những giai đoạn khó khăn nhất, nhất định chúng ta sẽ vượt qua tất cả để đi tới những bình an mà mình mong muốn.

Nhân dịp đầu năm nay, kính gửi đến quý anh chị món ăn khai vị hay món thường dùng gọi là chia sẻ niềm vui khi cùng nhau thưởng thức phần quà tại gia.

Tôi bắt đầu làm slides hình vào dịp Giáng Sinh năm nay, nhưng mãi đến hôm nay mới thực hiện xong và gửi ngay đến quý anh chị dịp đầu năm để chúng ta cùng thưởng thức. 

Kính chúc quý anh chị một năm mới sức khỏe, may mắn và vạn sự như ý.

Carline Thanh Hương

01tháng giêng năm 2021

 

CHÚC MỪNG NĂM MỚI

 

*****

MÓN NGON NĂM MỚI

Mười hai tháng trong năm bạn hãy
Đem rửa sạch hết thẩy đắng cay,
Ghen tị và thù oán đi ngay
Rồi đem phơi, cho bay ráo nước.
Và sau đó nhẹ nhàng bạn cắt
Thành 28,...,31 phần đều
Đem trộn vào một chút tình yêu,
Chút can đảm, ít nhiều kiên nhẫn,
Thêm vào đó đôi phần cố gắng,
Dăm ba lát hy vọng, trung thành.
Rồi để cho hương vị gia tăng
Thêm tự tin, lạc quan, hài hước.
Tất cả đem ngâm vào tô nước
"Những tâm niệm, ao ước riêng mình".
Xong vớt ra, nhóm lửa vui mừng
Bắc lên nồi yêu thương bằng sứ
Để cho lửa cháy lớn vừa đủ
Lâu lâu thêm vài nụ nhún nhường,
Chút khiêm tốn và hai muỗng đường.
Bỏ tất cả vào chưng cách thủy.
Hai giờ sau, với niềm trân quý
Đem ra mời toàn thể thân quen
Cùng thưởng thức trong chén bao dung
Với nụ cười và lòng thanh thản!

CHẨM TÁ NHÂN
(phóng tác)
01/16/2012

MÓN ĂN NĂM MỚI 

* Lấy toàn thể 12 tháng trong năm đem rửa sạch mùi cay đắng, ghen tị, thù oán… rồi để cho ráo nước .
* Tuần tự cắt mỗi tháng ra 28, 30, hay 31 phần.
* Trộn đều với :
- Một chút tình yêu 
- Một chút kiên nhẫn 
– Một chút can đảm 
– Một chút cố gắng 
– Một chút hy vọng 
– Một chút trung thành.
* Ướp thêm gia vị: lạc quan, tự tin và hài hước.
* Rồi đem ngâm một lát trong dung dịch “những điều tâm niệm của riêng mình”.
* Vớt ra, xay nhỏ, đổ tất cả vào “nồi yêu thương” và nấu với "lửa vui mừng”.
* Đem ra ăn với “nụ cười” trong chén “bao dung”. 

 

 

Khám phá một món ngon của Việt Nam không thua gì món Phở.

Tuy là bài đã được đăng trên net từ năm 2018, nay coi lại vẫn thấy món ăn Việt này cũng làm ngon miệng được người đầu bếp khó tính như Gordon Ramsay.

Kính mời quý anh chị cùng đọc bài dưới đây.

Caroline Thanh Hương

Hủ tiếu Việt Nam từng lên cả sóng truyền hình Mỹ và được đầu bếp lừng danh Gordon Ramsay khen ngon hết lời

TRANG TRANG, THEO TRÍ THỨC TRẺ 

BÌNH
LUẬN

Xưa nay chỉ thấy món phở Việt Nam nổi danh, thế nhưng món hủ tiếu cũng được khen không kém cạnh bạn nhé!

Gordon Ramsay là một đầu bếp người Anh nổi tiếng thế giới với thành tựu đã từng nhận đến 16 ngôi sao Michelin danh giá. Ngoài ra, Gordon Ramsay còn sở hữu nhiều chuỗi nhà hàng cao cấp trên thế giới và là nhân vật truyền hình xuất hiện thường xuyên trên các chương trình ẩm thực nổi tiếng.

Từ nhiều năm trước, sau một chuyến viếng thăm Campuchia thì Gordon Ramsay đã ghé thăm Việt Nam và lang thang trên mọi nẻo đường để tìm hiểu ẩm thực.

Ban đầu, Gordon cứ nghĩ món ăn Việt Nam cũng như các món Thái hoặc các nước lân cận trong khu vực Đông Nam Á. Thế nhưng, sau khi được trải nghiệm ẩm thực Việt Nam xong thì ông hoàn toàn bất ngờ và thốt lên rằng: "Ẩm thực Việt Nam đúng là độc đáo và không thể so sánh với bất cứ món ăn nào ở những đất nước mà tôi đã đi qua".

GIF.

Đặc biệt, ấn tượng khó phai nhất đối với Gordon Ramsay chính là món hủ tiếu được thưởng thức ngay trên thuyền đang trôi lềnh bềnh trên sông ở miền Tây Nam Bộ. Ấn tượng của Gordon Ramsay về món hủ tiếu miền Nam thật sự rất sâu sắc. Ông cho biết rằng, mùi thơm của hẹ, rau mùi, húng quế hòa quyện tạo nên hương vị cân bằng và thanh nhẹ. Thậm chí, Gordon còn cho biết thêm, phần nước dùng hủ tiếu có thể ngon hơn nhiều nhà hàng Việt tại London.

Và quá ấn tượng với món hủ tiếu Việt Nam, ngay sau khi về nước, Gordon đã đưa hẳn món hủ tiếu thành đề tài hóc búa cho các đầu bếp đã lọt vào top 5 trong chương trình Masterchef Mỹ mùa thứ 4 (năm 2013). Chính đề tài hủ tiếu Việt Nam này đã khiến cho các thí sinh đầy tài năng cảm thấy hoang mang. Bởi họ đã được cho nếm thử phần nước dùng, ăn thử món hủ tiếu Việt Nam, cảm nhận mùi vị rồi chế biến lại sao cho giống nhất.

Hầu hết các thí sinh đều cảm thấy bất ngờ trước hương vị đặc biệt của hủ tiếu Việt Nam, thậm chí có thí sinh còn có ý định bỏ cuộc thì quả thật hương vị món ăn này quá độc đáo đến mức không thể đoán ra được nguyên liệu gì đã được dùng qua. Và ngay trong chương trình thì Gordon Ramsay cũng khẳng định với các thí sinh rằng: "Đây là một trong những món ăn tuyệt vời nhất mà tôi từng được ăn nên hy vọng các bạn đừng làm tôi thất vọng".

Như vậy, đi theo hành trình của vị đầu bếp lừng danh Gordon Ramsay thì chúng ta chợt nhận ra rằng, Việt Nam không chỉ có món phở mới độc đáo mà món hủ tiếu cũng ngon không kém cạnh bạn nhé. Đặc biệt, nguyên liệu chế biến hủ tiếu cũng rất đa dạng, không chỉ có hủ tiếu thịt lợn, hủ tiếu xương mà còn có hủ tiếu gà, bò viên, hoành thánh, hải sản tôm mực... Đó là lý do vì sao chỉ mới nhắc đến hai từ hủ tiếu là nhiều bạn đã cảm nhận ngay được mùi thơm thoang thoảng bay xung quanh và gợi lên cơn thèm khó kiềm chế được.

Nguồn: Gordon Ramsay, Masterchef US

Caroline Thanh Hương mời Ngon miệng với những món ăn trông̀ được trong vườn năm 2019.

Kính gửi quý anh chị những món dồn thịt với cây nhà lá vườn.
Món cà tomate dồn thịt thì hình như ai cũng có nếm qua.
Món khổ qua cũng thế và món bí đỏ thì có lẽ it́ người làm thử.
Dưới đây là một vài tấm ảnh chụp lẹ khi làm bếp.
Caroline Thanh Hương